Китайская свинина Чар Сиу

Китайская свинина Чар Сиу рецепт
Китайская свинина Чар Сиу или Китайское барбекю из свинины рецепт. Этот вкус не спутать ни с чем. Даже если вы раньше никогда не пробовали Чар Сиу, то попробовав, вы безошибочно определите кухню, ибо так насытить разными вкусами кусок мяса- умеют только китайцы. Это любимое блюдо моего сына. Суховатое за счет долгого выпекания, но мягкое за счёт естественной жирности мясо составит прекрасный ансамбль с нейтральным по вкусу отварным рисом, свежими овощами или кислыми вкусами. Свинина получается сладковатой с выраженной подкопченной нотой.

Прекрасно сочетается с баклажанами из осеннего сборника рецептов. Если вы запекаете ее большими кусками, то она прекрасно хранится в холодильнике в пищевой плёнке или контейнере. В таком виде её можно использовать как нарезку для бутербродов, мясо в салат или для начинки в Чар Сиу Бао - традиционные китайские паровые булочки со свининой. Могу дать и их рецепт тоже. Если хотите рецепт булочек, просто напишите Хочу! в комментариях. У нас Бао нежно любимы всей семьёй. Дети с удовольствием берут их на ланч в школу. Правда, если готовить свинину только под Бао- получается неоправданно долго. Поэтому я обычно готовлю сразу килограмма полтора мяса (повторюсь- оно прекрасно хранится), а потом оно потихоньку расходится на разные блюда, на Бао уходит всего грамм 300-400. В общем, листайте карусель, смотрите рецепт, спрашивайте, если что-то вызывает вопросы, если интересуют замены и т д.

Ингредиенты .

1-1.3 кг свинины (лучше брать шею или лопатку)
50 г сахара
2ч л соли
2 ст л горячей воды
1/2 ч л смесь пяти специй
1/4 ч л молотого перца
1/2 ч л кунжутного масла
1 ст л коньяка (Бренди)
1 ст л соевого соуса
1 ст л соуса хосин
2 ст л патоки
3 зубчика чеснока

По желанию - 1/8 ч л красного красителя (традиционно китайские повара добавляют его для аппетитности)

Как приготовить Китайская свинина Чар Сиу рецепт пошагово

1. Сахар и соль растворить в горячей воде. Добавить остальные ингредиенты. Смешать. Свинину нарезать на 3-4 больших куска или порционно по 150-200 г. Налить половину маринада в плотно закрывающийся целлофановый пакет или контейнер. Выложить в него мясо. Сверху залить остальным маринадом.
2. (Если используете пакет, максимально отожмите воздух. Если используете контейнер, накройте пищевой плёнкой в стык- прямо по поверхности мяса и маринада- и затем закройте крышкой). Убрать в холодильник на 24-48 часов. Мне больше нравится 48. Разогреть духовку до 220°С. Мясо выложить на решетку, под решетку поставить противень.
3. (С мяса будет капать маринад, и сильно пригорать, поэтому лучше застелить противень фольгой или пергаментом) Запекать в верхней части духовки 25-30 минут с одной стороны, перевернуть мясо, можно смазать остатками маринада из пакета и печь еще 20-25 минут с другой стороны. Если используете порционную нарезку, сократите время до 20 и 20 минут.
Автор: yellow_chimney
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube