Булочки с яблоками из дрожжевого теста и изюмом в духовке

1. В миску вливаем 450 миллилитров теплого молока, добавляем 100 грамм растопленного сливочного масла, 100 грамм сахара, 1 яйцо, половину чайной ложки соли, 7 грамм сухих дрожжей или 15 грамм сырых дрожжей и перемешиваем и теперь постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем тесто, мне требуется 750 грамм муки, кладём тесто в миску и убираем в теплое место для подъёма на 1 час или полтора.

2. Я ставлю для подъема в духовку и устанавливаю температуру 40 градусов, за это время приготовим начинку, три яблока очистим от кожуры, убираем середину и разрезаем на кубики, берём сковороду, кладем яблоки, добавляем 2 столовые ложки сахара, сахар добавляйте по вкусу, я не люблю сильно сладко, поэтому добавляю всего 2 столовые ложки, жарим до испарения жидкости. Теперь добавляем изюм заранее промытый, перемешиваем, начинка готова, дадим ей немного остыть. Приготовим крошку, в миску кладём 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки муки без горки, добавляем 30 грамм сливочного масла только что из холодильника, руками превращаем в крошку и убираем холодильник, что бы оно подошло.

3. Вынимаем тесто, кладем его на стол и обминаем и делим на части, я делю на 24 части весом 60 грамм, теперь делаем колобочки и кладём сразу на противень, теперь при помощи чашки делаем углубление в углублении, кладём начинку, смазываем яйцом и посыпаем крошкой, оставим булочки на минут 15.

4. Дадим им подняться, за это время займемся вторым противнем, теперь ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусов 20-25 минут, ориентируйтесь по своей духовке, вынимаем, ставим 2 противень и выпекаем до готовности, дадим булочкам немного остыть и подаем к чаю или кофе.