Тосканский суп с фасолью белой Просто Кухня

1. Кастрюлю переставить на огонь и плеснуть 20 мл оливкового масла. Лук разрезать соломкой, чеснок разрезать слайсами и перекинуть всё в кастрюлю. Грудинку нарезать средним кубиком и отослать к луку с чесноком. Тонко порубить петрушку и отослать в кастрюлю. Фасоль положить в кастрюлю вместе с соком, долить около 600 мл горячей воды, солим 1 щеп. и всё смешать.

2. Довести суп до кипения и отключить нагрев. Чтобы супчик получился пюреобразный, нужно помять фасоль в кастрюле. Переставить сковородку на нагрев и натереть в мелкую тёрку пармезан.

3. Потом готовую сырную паутинку переложить на тарелочку. Суп влить в порционные тарелки и каждую обсыпать сырными чипсами. Спрыснуть поверх оливковым маслом и декорировать листиками петрушки.