Крем из желтков для торта
Ингредиенты
желтки 5 штук
сахар 100 г
вода 45 г
сливочное масло 220 г
ваниль 1 ч.л
сахар 100 г
вода 45 г
сливочное масло 220 г
ваниль 1 ч.л
Как приготовить Крем из желтков для торта рецепт пошагово
1. Желтки взбиваем в пышную светлую пену около 5-7 минут на высокой скорости. В сотейнике смешиваем сахар и воду и доводим сироп до температуры 115 градусов.
2. Затем тонкой струйкой вливаем во взбивающиеся желтки. После влития сиропа взбиваем пока чаша миксера полностью не остынет.
3. Далее добавляем сливочное масло (18-20 градусов) по 1 ложке и после каждой хорошо взбиваем массу. Перед использованием даем крему стабилизироваться в холодильнике 1 час.
Видео рецепт ютуб ниже 👇
Похожие рецепты