Крем из желтков для торта

Всем привет! Сегодня приготовим вкусный, простой крем, по вкусу напоминающий заварной! Это отличный рецепт, если Вам необходимо использовать оставшиеся желтки! Как приготовить стабильный крем из желтков для торта рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

желтки 5 штук
сахар 100 г
вода 45 г
сливочное масло 220 г
ваниль 1 ч.л

Как приготовить Крем из желтков для торта рецепт пошагово

1. Желтки взбиваем в пышную светлую пену около 5-7 минут на высокой скорости. В сотейнике смешиваем сахар и воду и доводим сироп до температуры 115 градусов.

2. Затем тонкой струйкой вливаем во взбивающиеся желтки. После влития сиропа взбиваем пока чаша миксера полностью не остынет.

3. Далее добавляем сливочное масло (18-20 градусов) по 1 ложке и после каждой хорошо взбиваем массу. Перед использованием даем крему стабилизироваться в холодильнике 1 час.