Рулетики из телятины с картофельным пюре

Как сделать Рулетики из телятины с картофельным пюре рецепт. Что бы приготовить такого вкусного, красивого и с изюминкой для гостей? Вот эти рулетики из телятины с грушево-овощной начинкой, а изюминкой будут нотки трюфеля. Как же круто в начинке сочетается сладкая груша с грибами, баклажанами и спаржей! Ну а трюфель прямо как вишенка на торте дополняет эту композицию вкусов! Готовятся такие рулетики совсем несложно. .

Ингредиенты

Телятина - 500гр.
Шампиньоны - 200гр.
Баклажан - 1шт.
Груша мягкая и сладкая - 1шт.
Спаржа - 10-12шт.
Картофельное пюре
Сальса с трюфелем - 2-3ст.л.
Соус-крем пармиджано с трюфелем - 2ст.л.
Оливковое масло с трюфелем для подачи
Трюфельная специя для подачи

Как приготовить Рулетики из телятины с картофельным пюре рецепт пошагово

1. Телятину нарезаем на тонкие эскалопы, отбиваем их максимально тонко, солим и перчим. ⠀ Баклажаны чистим и нарезаем кубиками, грибы сегментами, грушу кубиками. ⠀ Обжариваем на сковороде с маслом баклажаны до румяности, солим. ⠀ Также обжариваем грибы и спаржу. ⠀ Кусочек телятины смазываем сальсой с трюфелем и выкладываем на него баклажаны, грибы, грушу и спаржу. ⠀

2. Сворачиваем мясо в рулетик и закалываем зубочисткой в двух местах. ⠀ Солим, перчим рулетики и обжариваем на сковороде со всех сторон до легкой корочки, начиная со стороны шва. ⠀ Затем перекладываем рулетики в форму и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. ⠀

3. Тем временем в картофельное пюре добавляем соус-крем с пармезаном и трюфелем, хорошо перемешиваем. ⠀ Подаём рулетики с картофельным пюре, сбрызнув трюфельным оливковым маслом и специей. ⠀ Приятного вам аппетита! ⠀ Это очень вкусно!