Грузинский хачапури по мегрельски настоящий

Основные блюда Несладкие пироги Хачапури Несладкая выпечка

Хачапури по-мегрельски - очень известная грузинская выпечка! Эти пироги - лепешки легко распознать по внешнему виду, ведь их поверхность украшает очень соблазнительная и запечённая корочка из сыра! Как приготовить Грузинский хачапури по мегрельски рецепт настоящий. Воздушное дрожжевое тесто, обилие сыра в начинке и просто манящий аромат этого блюда - несомненно заслуживают вашего внимания! В классическом рецепте обычно используют имеретинский сыр, по консистенции напоминающий творог, но найти такой сыр у нас не так просто! Поэтому очень часто берут смесь адыгейского сыра и сулугуни! Разнообразие сыров делают хачапури ещё вкуснее! Это целая игра вкусов и текстур! .

Ингредиенты

Тесто:
Мука - 250 г
Молоко 🥛 - 125 г
Яйцо 🥚 - 1 шт
Сливочное масло 🧈- 15 г
Сухие дрожжи - 6 г
Соль - 1/2 ч.л
Сахар - щепотка
⠀
Начинка:
Сыр адыгейский - 150 г
Сулугуни - 200 г
Сыр 🧀 ( эдам, гауда) - 150 г
Яйцо 🥚 для смазывания

Как приготовить Грузинский хачапури по мегрельски настоящий рецепт пошагово

1. Молоко слегка подогреваем со сливочным маслом! ( оно не должно быть горячим!!!) ⠀ Просеиваем муку и добавляем к ней все остальные ингредиенты. Теперь все хорошо вымешиваем! Кладём в миску и накрываем плёнкой, оставляем в тёплом месте на 1,5 - 2 часа. ⠀ Сыры натираем на крупной тёрке. Немного сыра 🧀 оставляем для посыпки сверху. Сыр оставляем только тот, который плавится!!! Остальной сыр делим на две части. ⠀

2. Подошедшее тесто обминаем и делим на две части. Аккуратно растягиваем тесто в лепешку. В центр выкладываем сыр и начинаем защипывать края теста к середине. Переворачиваем швом вниз и разминаем руками в лепешку. ( стараемся хорошо вытянуть!) Протыкаем в нескольких местах зубочисткой, чтобы вышел лишний воздух! Тоже самое проделываем со вторым куском теста. ⠀

3. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху хачапури смазываем яйцом и посыпаем сыром. ⠀ Ставим в разогретый до 230° духовой шкаф на 10 - 12 мин. ⠀ Наши вкуснейшие хачапури готовы! ⠀ Рецептом воспользовалась из книги В.Мельник «Еда как есть».