Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

1. Кабачок, при помощи овощечистки, нарезают тонкими пластинами. Сердцевину, где семена, не использую. Дно формы для запекания закрываю пластинками кабачка. Обязательно оставляю длинные кончики для краев. В заранее отваренный почти до готовности булгур добавляю измельченные вяленые томаты и яйцо. Половину этой смеси выкладываю на кабачок.

2. Говяжий фарш обжариваю на сухой сковороде без добавления масла. К фаршу добавляю измельченный чеснок и специи: черный молотый перец, семена кумина, растирая их между пальцами, и соль. Фарш довожу до готовности. Выкладываю его следующим слоем.

3. Теперь оставшуюся смесь с булгуром. Начинку закрываю свисающими хвостиками кабачка, которые я оставляла. Промазываю запеканку йогуртом, чтобы кабачок не подсыхал и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

4. Готовую запеканку аккуратно переворачиваю на сервировочное блюдо и украшаю сверху.

5. У меня сегодня половинки помидоров черри и листья петрушки. Выглядит такая запеканка очень эстетично и при этом это очень вкусное и сытное блюдо.