Пирог с рикоттой, кабачком, подкопчёной грудинкой и кукурузой

Основные блюда Несладкие пироги Несладкая выпечка

Очень простой в приготовлении, вкусный и сытный пирог с рикоттой, кабачком, подкопчёной грудинкой и кукурузой. .

Ингредиенты

▪︎ Мука - 300 г.
▪︎ Оливковое масло - 40 мл.
▪︎ Вода - 160 мл.
▪︎ Быстродействующие растворимые дрожжи - 7 г.
▪︎ Сахар - 1 ч.л.
▪︎ Соль - 1/3 ч.л.
⠀
Для начинки:
▪︎ Кабачки - 400 г. (в целом виде)
▪︎ Рикотта - 200 г.
▪︎ Подкопчёная грудинка - 150 г.
▪︎ Консервированная кукуруза - 100 г.
▪︎ Яйцо - 1 шт.
▪︎ Чеснок - 1 зубчик
▪︎ Соль/перец - по вкусу

Как приготовить Пирог с рикоттой, кабачком, подкопчёной грудинкой и кукурузой рецепт пошагово

1. Сначала приготовим тесто. Просеиваем муку в миску, добавляем соль, сахар и дрожжи. Наливаем оливковое масло и перемешиваем до песчаной консистенции. Затем потихоньку вливаем чуть тёплую воду и замешиваем тесто. Хорошо его вымешиваем, чтобы тесто стало эластичным и не липло к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и оставляем на 10-15 минут.

2. А пока приготовим начинку. Моем кабачки и натираем их на крупной тёрке вместе с кожурой. Затем хорошо их отжимаем от сока и выкладываем в миску. Добавляем рикотту, яйцо, мелко нарезанную грудинку и кукурузу. Выдавливаем зубчик чесночка, солим, перчим и перемешиваем.

3. Возвращаемся к нашему тесту. Раскатываем тесто в круг диаметром чуть больше формы (Ø 24 см). Простилаем дно круглой формы или сковороды пергаментной бумагой. Распределяем тесто по форме формируя бортики и накалываем вилкой.

4. Выкладываем и разравниваем начинку. Выпекаем в разогретой до 200°C духовке 40-45 минут, до румяности. Готовый пирог вынимаем из формы и даём ему немного остыть.