Капкейки «Красный Бархат»

Тесто для капкейков ⠀⠀⠀
120 г яйца (2 шт) ⠀⠀⠀
140 г сахара ⠀⠀⠀
4 г разрыхлителя ⠀⠀⠀
130 г растительного масла ⠀⠀⠀
100 г кефира 2,5% ⠀⠀⠀
160 г муки ⠀⠀⠀
15 г какао ⠀⠀⠀
Красный краситель ⠀⠀⠀

Клубничная начинка ⠀⠀⠀
200 г клубники или пюре ⠀⠀⠀
80 г сахара ⠀⠀⠀
4 г яблочного пектина ⠀⠀⠀
⠀⠀⠀
Сливочный сыр ⠀⠀⠀
300 г сливочного сыра ⠀⠀⠀
60 г сливок 33% ⠀⠀⠀
70 г сахарной пудры ⠀⠀⠀
2 г ванильного экстракта ⠀⠀⠀

Бисквитный мох для декора ⠀⠀⠀
60 г яйца (1 шт) ⠀⠀⠀
10 г сахара ⠀⠀⠀
25 г муки ⠀⠀⠀
5 г разрыхлителя ⠀⠀⠀
20 г мёда ⠀⠀⠀