Домашний карамельный торт муссовый

Как сделать карамельный торт муссовый в домашних условиях рецепт простой. Лето ассоциируется с легкостью, поэтому хочется готовить только нежные и воздушные десерты и не важно, конфеты это или тортик.⁣⁣ Автор: cheesecake_room. .

Ингредиенты

Нежный бисквит на 18 см:⁣⁣
Яйца - 3 шт.;⁣⁣
Сахар - 50 гр.;⁣⁣
Мука - 60 гр.;⁣⁣
Кукурузный крахмал - 15 гр.;⁣⁣
Молко - 50 мл.;⁣⁣

Карамельный слой:⁣⁣
Желатин 15 гр⁣⁣
Творожный сыр - 400 гр⁣⁣
Домашняя карамель - 200 гр⁣⁣
Сливки - 200 мл⁣⁣

Как приготовить Домашний карамельный торт муссовый рецепт пошагово

1. Белки отделить от желтка. Взбить белки до мягких пиков. На этапе белой пены ввести пару ложек сахара. Взбитую меренгу переложить, взбить желтки с оставшимся сахаром.⁣⁣ Муку соединить с крахмалом. К желткам подмешать аккуратно 1/3 часть меренги. Просеять мучную смесь, ввести остальную часть меренги.

2. Движениями вверх - вниз.⁣⁣ Выпекать при 180 градусах 40 минут.⁣⁣ Остужаем бисквит при комнатной температуре. Отрезаем верхушку - подравниваем.⁣⁣ Форму для сборки застилаем ацетатной пленкой.⁣⁣ На дно укладываем бисквит и пропитываем его молоком с помощью кисточки.⁣⁣

3. Желатин замочить в 50 мл. воды.⁣⁣ Творожный сыр должен быть комнатной температуры, соединяем его с карамелью, перемешиваем вымешиваем до однородности.⁣⁣ Охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков и вводим в сырную массу венчиком, сохраняя воздушность массы.⁣⁣

4. Желатин растопить импульсами в микроволновой печи, ввести в сырную массу, очень хорошо перемешивая до однородности.⁣⁣ Перелить на бисквит, отправить в холодильник для стабилизации на 8 часов.⁣⁣

5. После охлаждения снять кольцо и пленку, перенести на блюдо. Украсить по желанию. Можно, например, растопить свой любимый шоколад 100 гр. и сливки 50 гр. в микроволновке, перемешать до однородности и полить полученный ганашем торт.⁣⁣