Муссовый чизкейк с клубникой

1. Взбить яйца,соль и сахар до пышной пены примерно 5 мин. Добавить ванильный экстракт. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой до однородности. Отправить тесто в форму ( 18 см.) распределить равномерно и убрать в разогретую духовку при 180 градусах на 10-15 минут. Готовый корж остудить.

2. Отправить корж сново в форму ,но уже с ацетатной лентой . (При желании можно пропитать )Выложить плотно по бокам клубнику ( предварительно нарезанную пополам). И убрать в сторонку. Замочить желатин и оставить для набухания. Соединить сливочный сыр , сахарную пудру, ванильный экстракт и взбить до однородности. Отдельно взбить сливки.

3. Соединить обе массы и перемешать. Добавить распущенный желатин и все хорошо перемешать до однородности. На основу распределить небольшое количество массы и разложить клубнику ( целую)

4. С верху заливаем оставшийся мусс , разравниваем и убираем в холодильник до полного застывания. Украшаем по желанию ( у меня миндальные лепестки)