Овощной рататуй запеченный в духовке

Как приготовить овощной рататуй в духовке из баклажанов, кабачков, помидоров и перца, рецепт из видео кухня наизнанку. Овощи наполняются ароматами и соками друг-друга и получается вот такое красивое и очень вкусное блюдо рататуй как в мультике. Это рецепт канала Здоровое питание. .

Ингредиенты

350 гр. - Помидоры
250 гр. - Баклажаны
400 гр. - Помидоры для соуса
250 гр. - Перец красный
3-4 зуб. - Чеснок
100 гр. - Лук репчатый
250 гр. - Кабачки
30 гр. - Оливковое масло
Тимьян, Соль, Розмарин, Перец

Как приготовить Овощной рататуй запеченный в духовке рецепт пошагово

1. В сковородку с оливковым маслом отправляю мелко нарезанный репчатый лук. Красный сладкий перец также мелко режу и выкладываю в сковороду. Обжариваю одну-две минуты и добавляю измельченный чеснок, соль и чёрный молотый перец. С помидора снимаю кожицу и режу мелким кубиком. Перекладываю в сковородку и все овощи тушу 3-5 минут.

2. Для рататуя стараюсь все овощи брать приблизительно одного диаметра. Кабачок, баклажан и помидоры режу тонкими пластинками. В форму, в которой буду запекать рататуй, выкладываю подготовленный овощной соус. Ломтики нарезанных овощей складываю друг на друга и выкладываю красивой спиралью. Измельченный чеснок заливаю оливковым маслом и чесночным маслом смазываю овощи сверху.

3. Солю по вкусу и добавляю несколько веточек розмарина и зелень тимьяна. Сверху форму для запекания закрываю фольгой и отправляю на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Снимаю фольгу и убираю розмарин. Запекаю рататуй еще двадцать минут.