Торт монастырская изба

Наконец делюсь рецептом своего именинного торта)) Готовила на основе рецептов Даши zhabcka и Вики Мельник) Вишню я предварительно с крахмалом не проваривала и добавила грецких орехов. Количество сахара у меня, как обычно, минимальное, поэтому если любите послаще, добавляйте больше. Автор: l_taste. .

Ингредиенты

на форму 16-18 см

360 г муки
125 г сметаны
125 г сливочного масла
40 г сахарной пудры
10 г разрыхлителя

Для начинки:
450 г вишни

Для крема:
700 г сметаны 20-25%
50 г сахарной пудры
Ваниль
1 ч.л. лимонной цедры
50 г грецких орехов

Как приготовить Торт монастырская изба рецепт пошагово

1. Масло, муку, пудру, разрыхлитель и соль измельчить в крошку (я готовлю в комбайне, можно в миксере или просто вручную), добавить сметану и замесить тесто (см.видео), убрать в холодильник на час. Вишню разморозить, слить сок. Если свежая, то просто удалить косточки. Тесто разделить на 3 части, тонко раскатать, разрезать на полоски толщиной 7-8 см.

2. В центр каждой полоски выложить вишню, защипнуть края. Получившиеся рулетики выложить в форму в виде улитки швом вниз. Можно класть вплотную друг другу, можно оставлять небольшое расстояние, т.к. заготовки поднимутся в духовке. Выпекать в разогретой до 190-200• духовке 15-20 минут до до золотистого цвета. Всего получится 3 коржа диаметром 16 см.

3. Сметану отвесить на несколько часов-ночь, если она недостаточно густая. Смешать с сахарной пудрой, ванилью и цедрой, взбить. Промазать получившиеся коржи сметанным кремом, добавляя между слоями рубленные орехи, собрать торт в кольце, оставить на ночь. С готового торта снять кольцо, обмазать бока сметаной, украсить шоколадом и ягодами — по желанию