Паста с баклажанами и мясом

Паста с баклажанами и мясом (купатами). Знаете, есть такие блюда от которых получаешь удовольствие уже во время приготовления. И перед вами один из примеров. Оно абсолютно не утомительное, напротив, получаешь настоящее удовольствие от красок и ароматов, которые оно излучает. Должны оценить и ваши мужчины. Мясо есть! Инстаграм рецепт от Рецепты прямо из Италии. .

Ингредиенты (На 4 чел.)

• 400гр пасты
• 300гр домашних колбасок (купатов) или свиного фарша
• 1 крупный баклажан или 2 небольших
• 500гр помидоров в собственном соку или пассаты (протёртых помидоров), или 300гр свежих помидоров черри
• 2 дольки чеснока
• соль, чёрный перец
• оливковое масло
• листики базилика
• белое сухое вино (по желанию)
• тертый твёрдый сыр (например, пармезан)

Как приготовить Паста с баклажанами и мясом рецепт пошагово

1. Баклажаны нарезать небольшими брусочками. Чтобы убрать возможную горечь, сложить их в дуршлаг, посыпать крупной солью и оставить под прессом на минут 40. В качестве пресса можно использовать несколько тарелок. Сполоснуть, хорошо отжать. Обжарить на оливковом масле чеснок.

2. Достать фарш колбасок из их оболочки и добавить к чесноку (или свиной фарш). Обжарить, помешивая, пока фарш не поменяет цвет. Сбрызнуть вином и выпарить алкоголь. Добавить баклажаны, обжарить несколько минут, пока они не пустят свой аромат. Добавить томаты.

3. Посолить, поперчить, добавить листики базилика и тушить под крышкой на маленьком огне около 30 минут. Пасту отварить до состояния «аль денте» и смешать с соусом. При подаче посыпать тёртым сыром. Буон аппетито!