Купаты с макаронами

Купаты с макаронами. Не представляете жизни без мяса? Это точно ваш вариант.’ Аппетитные доліашние колбаски, чуточку вина, много томатов и базилика... Какие краски и какие ароматы! Идеально с короткой пастой (пенне, ригаттони, фузилли). .

Ингредиенты

400 г пасты
500 г помидоров в собственном соку или пассаты (протертых помидоров) или 300 г свежих помидоров черри
300 г домашних колбасок (купат) или свиного фарша
1 крупный баклажан или 2 небольших
2 зубчика чеснока
зеленый базилик
белое сухое вино (по желанию)
тертый твердый сыр (например, пармезан)
оливковое масло
соль, перец

Как приготовить Купаты с макаронами рецепт пошагово

1. Баклажаны нарезать брусочками. Чтобы убрать возможную горечь, положить их в дуршлаг, посыпать крупной солью и оставить под прессом минут на 40. Затем сполоснуть и хорошо отжать. Обжарить на оливковом масле очищенный чеснок. Колбаски очистить от оболочки, чтобы остался только фарш. Добавить его к чесноку.

2. Обжаривать, помешивая, пока фарш не поменяет цвет. Сбрызнуть вином и выпарить алкоголь. Добавить баклажаны, обжаривать все вместе несколько минут.

3. Добавить томаты. Посолить, поперчить, добавить базилик и тушить под крышкой на маленьком огне около 30 минут. Удалить чеснок.
Пасту отварить до состояния «аль денте» и смешать с соусом. Снять с огня. При подаче посыпать тертым сыром.

Автор: @vkusno_ob_italii

Похожие рецепты