Как жарить корюшку на сковороде с корочкой Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня жаренную корюшку на сковороде с корочкой в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 140 рублей
Стоимость 4 порций: 559 рублей

Корюшка «Европейская» охлаждённая 700 г — 468 рублей («Глобус», 450 г = 301 р.)
Мука 100 г (6 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Подсолнечное масло 60 мл — 8 рублей («Ашан», 1 л = 129 р.) по 30 мл на сковороду
Редис 100 г — 16 рублей (Ашан», 500 г = 80 р.)
Огурцы короткоплодные 120 г — 24 рублей (Ашан», 450 г = 90 р.)
Зелёный лук 10 г — 6 рублей (Ашан», 1 кг = 600 р.)
Укроп 10 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 600 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Сметана 2 ст. ложки — 12 рублей («Ашан», 300 г = 74 р.)
Горчица зерновая 1 ч. ложка с горкой — 8 рублей («Ашан», 190 г = 106 р.)
Соль
Перец

Цены актуальны на май 2024 года

Как приготовить Как жарить корюшку на сковороде с корочкой Просто Кухня рецепт пошагово

1. Подготовить рыбу: Под жабрами взять двумя пальцами, потянуть вниз, надорвать брюшко и вытащить внутренние органы. Если есть икра, то оставить ее внутри. Оставить голову. Подготовить две сковороды для жарки: Поставить на нагрев и налить по 30 мл подсолнечного масла на каждую сковороду. В отдельную миску насыпать муки, посолить и поперчить.

2. Обвалять половину рыбок в муке со всех сторон, стряхнуть лишнее и отправить на нагретое масло, обжарить с двух сторон до золотистой корочки примерно по 3 минуты Перевернуть аккуратно вилками. На вторую сковороду отправить половину рыбок без панировки, поперчить и посолить по вкусу в середине обжаривания.

3. Переложить обжаренную рыбу на декоративную доску. Салат: Огурцы нарезать колечками и редис полукольцами, мелко нарезать зелёный лук, укроп и отправить всё в салатник. Полить лимонным соком, добавить сметану и зерновую горчицу, посолить и поперчить, перемешать. Сервировка: На сервировочную тарелку переложить три рыбки и подавать с весенним салатом.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022