Печень по берлински с яблоками и луком

Готовим с Просто Кухня Печень по берлински с яблоками и луком в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 2 порций: 253 рубля
Стоимость 1 порции: 126 рублей

Печень говяжья 300 г — 124 рублей («Ашан», 400 г = 165 р.)
Розмарин свежий 1 веточка — 28 рублей («Ашан», 30 г = 120 р.)
Мука 50 г — 3 рубля («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Яблоко зелёное 1 шт. — 11 рублей («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Лук репчатый 120 г — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 140 р.)
Мёд жидкий 1 ч. ложку — 5 рублей («Ашан», 750 г = 513 р.)
Зерновая горчица 1,5 ч. ложки — 7 рублей («Ашан», 190 г = 106 р.)
Сливочное масло 60 г — 66 рублей («Ашан», 200 г = 219 р.)
Соль, перец

Цены актуальны на февраль 2024 года

Как приготовить Печень по берлински с яблоками и луком рецепт пошагово

1. С печени снять плёнки, вырезать сосуды и нарезать её тонкими слайсами. Совет от шефа: Чем светлее печень, тем моложе говядина и свежее продукт. Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины. А яблоко нарезать тонкими дольками. На разогретую сковороду отправить кусочек сливочного масла (30 г) и томить лук на минимальном нагреве.

2. Как только лук станет мягким, добавить яблоко, во время томления посолить и поперчить по вкусу. К гарниру на сковороду отправить зерновую горчицу, мёд и лимонный сок. Перемешать и томить ещё пару минут. На вторую разогретую сковороду отправить кусочек сливочного масла (30 г).

3. Листики розмарина впечатать в кусочки печени, затем панировать в муке со всех сторон и отправить на сковороду с растопленным сливочным маслом розмарином вниз. Каждый кусочек обжарить по минуте с двух сторон (не передерживая), а в самом конце посолить. Сервировка: Переложить обжаренные слайсы печени на сервировочную тарелку и подавать с гарниром.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022