Цыплёнок табака Курица в чесночном соусе чкмерули

Готовим с Просто Кухня Цыплёнок табака Курица в чесночном соусе чкмерули в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 4 порций: 549 рублей
Стоимость 1 порции: 137 рублей

Цыплёнок 1 тушка 900 г — 268 рублей («Ашан», 1 кг = 298 р.)
Аджика 2 ст. ложки — 27 рублей («Ашан», 140 г = 77 р.)
Горчица 1 ст. ложка — 8 рублей («Ашан», 140 г = 48 р.)
Сливочное масло 80 г — 88 рублей («Ашан», 200 г = 219 р.)
Сливки 20% 250 мл — 100 рублей («Ашан», 500 г = 201 р.)
Чеснок 5 зубчиков — 6 рублей («Лента», 1 кг = 260 р.)
Петрушка 20 г — 14 рублей («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Соль, перец

Для подачи
Кинза 10 г — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Грецкие орехи 20 г — 31 рубль («Ашан», 200 г = 310 р.)

Цены актуальны на февраль 2024 года
Понадобится прямоугольная форма для запекания с глубокими бортами 20 на 30 см

Как приготовить Цыплёнок табака Курица в чесночном соусе чкмерули рецепт пошагово

1. Разрезать цыпленка по грудке с одной стороны, расправить в стороны и хорошенько отбить сковородой — спрессовать цыплёнка, полностью его расправить и сделать плоским. Посолить и поперчить с двух сторон. К цыплёнку добавить аджику и горчицу, обмазать хорошенько со всех сторон.

2. Совет от шефа: Лучше выбрать цыплёнка небольшого размера, чтобы равномерно пропёкся. Перед приготовлением стоит ощипать его и подготовить к запеканию. На большую сковороду с толстым дном на небольшом огне отправить кусочек сливочное масло (50 г), переложить цыплёнка на сковороду спинкой вниз и сверху поставить пресс (большая кастрюля с водой). Обжарить цыплёнка на медленном огне до зажаристой корочки с двух сторон. Соус «Чкмерули»: зубчики чеснока нарезать тонкими слайсами.

3. В сотейник на небольшом нагреве отправить кусочек сливочного масла (30 г) и чеснок, слегка обжарить. Влить сливки, добавить листики петрушки и посолить щепоткой, довести до кипения. Влить немного воды (30–50 мл), довести до кипения и снять с нагрева. Перелить соус в форму для запекания и сверху переложить обжаренного цыплёнка.

4. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут с конвекцией и верхним-нижним нагревом. Готовому цыплёнку надо дать время успокоиться и пропитаться соусом, а затем разрезать на 4 части. Сервировка: На порционную тарелку налить соус, положить сверху порцию цыплёнка, украсить листиками кинзы и нарубленным грецким орехом.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022