Бисквитное пирожное с изюмом и карамелью Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Бисквитное пирожное с изюмом и карамелью в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 12 пирожных: 381 рубль
Стоимость 1 пирожного: 32 рубля

Для теста
Яйца 2 шт. — 24 рубля («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Сахар 100 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Изюм микс светлый и тёмный 100 г — 67 рублей («Ашан», 200 г = 135 р.)
Молоко 100 мл — 8 рублей («Ашан», 930 г = 73 р.)
Сода ½ ч. ложки — 1 рубль («Ашан», 500 г = 36 р.)
Лимон (сок) 1/6 шт. — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 160 р.)
Мука 110 г — 7 рублей («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Соль щепотка

Для крема и начинки
Топинг «Мягкая карамель» 100 г — 45 рублей («Ашан», 300 г = 136 р.)
Сметана 30% 300 г — 121 рубль (Ашан», 200 г = 81 р.)
Сахарная пудра 70 г — 21 рубль («Ашан», 250 г = 77 р.)
Грецкие орехи 60 г — 78 рублей («Ашан», 500 г = 650 р.)

Цены актуальны на февраль 2024 года

Как приготовить Бисквитное пирожное с изюмом и карамелью Просто Кухня рецепт пошагово

1. Залить изюм небольшим количеством горячей воды, чтобы стал мягче и набух. Отделить белки от желтков и переложить в отдельные миски. Всыпать в каждую миску по 50 г сахара. Взбить отдельно белки до крепких пиков, добавить в середине взбивания щепотку соли. Желтки взбить венчиками миксера, влить молоко и продолжить взбивать.

2. Затем отправить к желткам муку и перемешать миксером. В конце хорошенько замешать лопаткой и добавить соду, погашенную лимонным соком. Слить лишнюю воду от изюма и вмешать в тесто из желтков. В самом конце добавить частями взбитые белки в тесто и аккуратно перемешать. Перелить тесто на противень, выстеленный пергаментом и равномерно распределить по поверхности тесто. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

3. Готовому бисквиту дать остыть и разрезать на две равных части. Крем: смешать сметану с сахарной пудрой. Орехи мелко нарубить. На одну часть бисквита выдавить карамельный соус (70 г) и равномерно размазать, посыпать ровным слоем орешков и полить сверху ½ сметанного крема, равномерно распределив по поверхности. Накрыть второй половиной коржа, слегка придавить и покрыть сверху ½ сметанного крема.

4. В кондитерский пакет выдавить небольшое количество карамели (30 г), отрезать маленький кончик и нарисовать тонкой струйкой горизонтальные полоски на креме бисквита, а затем с помощью шпажки нарисовать вертикальные полоски, создав красивый узор. Готовое большое пирожное отправить в холодильник на несколько часов, а затем нарезать на прямоугольные пирожные.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022