Картофельные ньокки в томатном соусе

1. Картофель отвариваем в мундире. Очищаем и натираем на мелкой терке. Добавляем соль, яйцо. Муку вводим в таком количестве, чтобы с тестом можно было работать. Делим тесто на 4 части.

2. Каждую раскатываем в колбаску и режем на части. Отвариваем ньокки в подсоленной воде до момента, когда они всплывут. На сковородку с оливковым и сливочным маслом выкладываем базилик, чтобы он раскрыл аромат.

3. И туда же помидоры в собственном соку. Тушим и вводим к ним готовые ньокки. Присыпаем тертым сыром и при подаче украшаем базиликом.