Пирог кето галета

Пирог кето галета простой рецепт. История одной галеты. Часть 1, ленивая. Я ужасна ленива и ненавижу раскатывать тесто. Возможно это как-то связано с часом моего рождения, но это неточно. Даже если в рецепте сотню раз будет сказано «раскатать» во мне просыпается Вовка, который путешествовал по тридесятому царству со своим фирменным: «И так сойдёт!» Поэтому первая партия кето-галет была нормальной, но некрасивой и не такой вкусной как могла бы быть 🙈

Часть 2, которая отличается от первой наличием второго листа пергамента. Да да да, мне было лень раскатать тесто для галеты между двумя листами. Мне казалось, что всё прилипнет на смерть, ведь я же без глютена делала как водится 😅 Короче всё тлен. Все мои мысли были ложными, все ожидания на счет вкуса оказались очень заниженными. Это бесконечно вкусно и очень просто, рекомендую 🤎 .

Ингредиенты

Тесто:
60г сливочного мягкого масла
200г миндальной муки
2-3 ложки сиропа топинамбура или другого
1 яйцо
20г псиллиума
1/4 чл пекарского порошка

Начинка:
150г рикотты
Абрикосы или ягоды