Мини пироги галеты с фруктами

1. 1 в чаше соединяю творог, муку, холодное масло (нарезанное на кубики), ванильный сахар и соль. Перемешиваю
2 помешаю получившуюся массу в блендер с ножами и рублю в мелкую крошку
3 добавлю к полученной крошке желток и быстро собираю тесто в комок
4 делю на 5 частей (по 100 гр каждая), формирую шарики, сплющиваю их (чтобы тесто быстрее охладело) и убираю в холодильник на 30 минут

2. 5 фрукты режу тонкими дольками
6 стол присыпаю мукой достаю одну заготовку, раскатываю в круг толщиной 3-4 мм
7 сверху присыпают крахмалом (не доходя 2 см до краев)
8 выкладываю сверху крахмала фрукты, присыпаю сахаром
9 загибаю к центру края

3. 10 так формирую все 5 галет
11 сверху тесто смазываю взбитым белком и посыпаю сахаром
12 выкладываю на противень, застеленный тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой и отправляю в заранее разогретую до 175 градусов духовку на 20 минут
13 готовые галеты оставляю остыть на решетке