Баклажанная икра на сковороде Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Баклажанная икра на сковороде в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1700 грамм икры: 334 рубля
Стоимость 100 грамм: 20 рублей

Баклажаны 1500 г — 300 рублей («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Лук репчатый 2 шт. — 8 рублей («Ашан», 1 кг = 41 р.)
Томатная паста 2 ч. ложки — 6 рублей («Ашан», 500 г = 186 р.)
Чеснок молодой 1 головка — 11 рублей («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Подсолнечное масло 50 мл — 4 рубля («Ашан», 1 л = 85 р.)
Уксус яблочный 2 ст. ложки — 4 рубля («Ашан», 500 мл = 60 р.)
Сахар ½ ч. ложки — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Соль, перец
Петрушка и бородинский хлеб для подачи

Цены актуальны на июль 2023 года

Как приготовить Баклажанная икра на сковороде Просто Кухня рецепт пошагово

1. Каждый баклажан много раз проткнуть острием ножа по всей поверхности, переложить на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Совет от шефа: Перед запеканием баклажаны надо протыкать ножом по всей поверхности, чтобы они не лопнули Горячие баклажаны переложить в миску и накрыть крышкой, запарить баклажаны в течение 5 минут.

2. С баклажанов снять шкурку и мелко нарубить. Лук нарезать мелким кубиком. В кастрюлю налить подсолнечное масло и отправить обжариваться лук на медленном огне до прозрачного цвета. К прозрачному луку добавить томатную пасту и продолжить обжаривать на медленном огне пару минут. Отправить баклажаны к луку с томатной пастой и обжарить.

3. Добавить измельчённые зубчики чеснока и обжаривать ещё 1 минуту, снять с нагрева. Поперчить и посолить по вкусу, добавить уксус и сахар и хорошенько перемешать. Сервировка: Подавать икру в горячем или холодном виде с бородинским хлебом и зеленью.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022