Вьетнамский сэндвич бан ми

Готовим с Просто Кухня Вьетнамский сэндвич бан ми в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 2 сэндвичей: 256 рублей
Стоимость 1 сэндвича: 128 рублей

Французский багет 1 шт. — 30 рублей («Ашан», 1 шт. = 30 р.)
Куриная печень 300 г — 88 рублей («Ашан», 500 г = 146 р.)
Лук репчатый 1 шт. — 4 рубля (Ашан, 1 кг = 41 р.)
Сливочное масло 50 г — 37 рублей («Ашан», 200 г = 150 р.)
Подсолнечное масло 10 мл — 1 рубль («Ашан», 1 л = 85 р.)
Морковь ½ шт. — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Огурец короткоплодный 1 шт. — 12 рублей («Ашан», 1 кг = 120 р.)
Пекинская капуста 30 г — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 130 р.)
Уксус яблочный 1 ст. ложка — 1 рубль («Ашан», 500 мл = 38 р.)
Сахар 1 щепотка сахара — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Чили перец свежий ½ шт. — 6 рублей («Ашан», 100 г = 80 р.)
Кинза 2 веточки — 8 рублей («Ашан», 1 кг = 800 р.)
Соль

Соус
Майонез 100 г — 31 рубль («Ашан», 380 г = 119 р.)
Кетчуп 80 г — 21 рубль («Ашан», 800 г = 209 р.)
Соевый соус 2 ст. ложки — 5 рублей («Ашан», 1 л = 157 р.)
Имбирь 5 г — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 650 р.)
Чеснок 1 зубчик — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 180 р.)

Цены актуальны на август 2023 года

Как приготовить Вьетнамский сэндвич бан ми рецепт пошагово

1. Лук очистить и нарезать полукольцами, на разогретую сковороду налить подсолнечное масло и обжарить лук до прозрачного цвета. У печени убрать жилки, нарезать на средние кусочки и отправить к луку, обжарить до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу, добавить немного воды и томить 5 минут. Снять с нагрева и добавить сливочное масло, перемешать и растопить. Переложить печень с луком (оставить небольшое количество печени для сервировки) в куттер и перебить до однородной консистенции.

2. Соус: смешать майонез, кетчуп, измельчённый чеснок, тёртый имбирь и соевый соус. Морковь, огурец и капусту нарезать тонкой соломкой. К овощам добавить яблочный уксус, щепотку сахара, мелко нарезанные чили перец и листики кинзы, посолить и перемешать. У багета отрезать края и разрезать багет на 2 сэндвича, разрезать каждую часть вдоль пополам не до конца.

3. Поджарить багет мякотью вниз на сухой сковороде. Оставшиеся кусочки печени нарезать на средние кусочки. Сборка сэндвича: раскрыть багет и смазать одну сторону толстым слоем паштета, сверху выложить кусочки печени, полить соусом, положить маринованные овощи, полить финальным слоем соуса и накрыть второй половинкой багета. Таким же образом сделать ещё один сэндвич.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022