Чечевичная похлебка с бараниной

Готовим с Просто Кухня Чечевичная похлебка с бараниной в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 20 порций: 1635 рубей
Стоимость 1 порции: 82 рубля

Баранина (задок, жирная) 1,7 кг — 1247 рублей («Даниловский рынок», 1,5 кг = 1100 р.)
Чечевица красная 450 г — 90 рублей («Ашан», 500 г = 100 р.)
Лук 3 шт. — 12 рублей («Ашан», 1 кг = 36 р.)
Морковь 3 шт. — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 26 р.)
Картофель 1,1 кг — 32 рубля («Ашан», 1 кг = 29 р.)
Помидоры 750 г — 45 рублей («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Перец болгарский красный 3 шт. — 120 рублей («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Перец чили 1 шт. — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 467 р.)
Кинза пучок 20 г — 18 рублей («Ашан», 100 г = 90 р.)
Петрушка пучок 20 г — 14 рублей «Ашан», 100 г = 70 р.)
Чеснок 6 зубчиков — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Зира 1 ст. ложка — 18 рублей («Ашан», 10 г = 12 р.)
Паприка молотая 1,5 ст. ложки — 13 рублей («Ашан», 15 г = 16 р.)
Растительное масло 40 мл — 5 рублей («Ашан», 1 л = 120 р.)
Вода 5 л
Соль

Цены актуальны на август 2022 года

Понадобится казан объёмом 12 л

Как приготовить Чечевичная похлебка с бараниной рецепт пошагово

1. Казан поставить нагреваться на сильный огонь. Срезать мясо с кости и нарезать небольшими кубиками. Отправить в казан с растительным маслом (30 мл) кусочки мяса с жиром, слегка обжарить и вытопить жир, переложить в миску. Лук и морковь очистить и нарезать крупными кубиками. В казан добавить 10 мл растительного масла, обжарить овощи до колера и вытащить из казана.

2. Обжечь бараньи кости на открытом огне, переложить в казан, залить 5 л воды, прокипятить 30 минут. Через 30 минут в бульон закинуть обжаренные кусочки мяса. Болгарские перцы отправить в мангал на угли и подпечь со всех сторон в течение 10 минут. Достать подпекшийся до тёмной корочки перец из углей и убрать в пакет, чтобы шкурка отсырела.

3. Нарезать картошку и закинуть к мясу. Пересыпать в бульон чечевицу, пару минут прокипятить и добавить обжаренный лук и морковь. Достать из пакета перцы, снять подгорелую шкурку, нарезать крупным кубиком и отправить в казан.

4. Нарезать помидор, перец чили кольцами, чеснок слайсами и добавить ко всем ингредиентам. Похлёбку хорошенько посолить, добавить зиру, паприку и перемешать. За минуту до готовности закинуть мелко нарезанную петрушку и кинзу, снять казан с огня.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022