Овощной крем суп из цветной капусты

Как сделать Овощной крем суп из цветной капусты простой рецепт. Мы питаемся не только тортиками)) Кто меня давно знает, тот наверное помнит, что я очень люблю такие супчики) Можно готовить на курином бульоне, а можно на овощном, как в моем случае. По любому будет вкусно. Остроту супа можно регулировать по своему вкусу, только не игнорируйте кари и зиру, особый вкус получается 👌 .

Ингредиенты

цветная капуста 800 гр
Лук репчатый 1-2 шт
Морковь 1 шт ( небольшая)
Оливковое масло 2 ст л
Куриный бульон 1,5 лит( у меня овощной)
Карри 2 ч л
Зира 1 ч л
Соль, перец по вкусу

Как приготовить Овощной крем суп из цветной капусты рецепт пошагово

1. Лук, морковь крупно нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, тушить лук, морковь помешивая, до мягкости минут 5. Добавить карри и зиру. Если любите поострее, то карри можно положить побольше.

2. Готовить, помешивая, еще пару минут. Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Свежую нужно нарезать на крупные кусочки. Капусту выложить в кастрюлю. Залить все горячим бульоном (или кипятком как в моем случае).

3. Довести до кипения, затем снизить нагрев и варить до мягкости овощей. Может понадобиться от 20 до 30 минут. Пюрировать суп погружным блендером, приправить солью и перцем по вкусу.

4. Немного капусты по желанию можно оставит, положить на гриль, а потом украсить готовый супчик . Разлить суп по тарелкам, можно посыпать льняными семечками, гренками.

Похожие рецепты