Шоколадные капкейки

Шоколадные капкейки рецепт
Как сделать шоколадные капкейки рецепт 🍫🧁 .

Ингредиенты

Из этого количества получится 12-14 капкейков

Яйца - 2 шт
Сахар - 140г
Масло сливочное - 120г
Темный шоколад (мы рекомендуем Callebaut или Sicao) - 65г
Натуральный йогурт - 110г
Мука - 110г
Какао-порошок Cacao Barry Extra Brute- 40г
Разрыхлитель - 6г
Сода - 1/2 ч.л
Соль - щепотка

🧁 Крем:
Сливочный творожный сыр - 400г
Сахарная пудра - 100г
Сливки от 33% холодные - 120г
Темный шоколад - 40г
Ванильный экстракт - 1 ч.л

🍫 Начинка:
Шоколад молочный - 50г
Сливки от 35% - 50г

Как приготовить Шоколадные капкейки рецепт пошагово

1. 1. Шоколад растопить и оставить остывать.
2. Мягкое масло взбить с сахаром, добавить яйца и перемешать до однородности. Ввести йогурт, а затем растопленный шоколад.
Важно при этом не прекращать взбивать смесь.
3. Отдельно просеять и смешать сухие ингредиенты. Переключить миксер на низкую скорость и частями всыпать сухие ингредиенты. Перемешать все до объединения.
4. Заполнить капсулы для капкейков на 2/3 и отправить выпекаться при 170С 20-25 мин.

Проверить готовность можно зубочисткой. Готовые капкейк необходимо сразу достать из форм и охладить на решетке.
2. 🧁 Крем:
Взбить сначала сыр с пудрой, после добавить растопленный и охлаждённый шоколад, взбить. Влить холодные сливки и взбивать до загустения 2-3 минуты.
3. 🍫 Начинка:
Нагреть сливки, вылить на шоколад, перемешать венчиком. Поставить в холодильник на час, чтобы ганаш стал чуть гуще.
4. Сборка.
У капкейков вырезать серединки (это удобно делать с помощью пресса для удаления сердцевины ), заполнить ганашем и нанести крем с помощью кондитерского мешка и насадки.
5. А какая насадка для шапочек капкейков больше всего нравится вам?✨ Мне больше всего нравятся 1М и 1В.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Видео источник в инстаграм
Видео Шоколадные капкейки рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Новые рецепты
Кулинарные шоу
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021