Шоколадные капкейки

1. 1. Шоколад растопить и оставить остывать.
2. Мягкое масло взбить с сахаром, добавить яйца и перемешать до однородности. Ввести йогурт, а затем растопленный шоколад.
Важно при этом не прекращать взбивать смесь.
3. Отдельно просеять и смешать сухие ингредиенты. Переключить миксер на низкую скорость и частями всыпать сухие ингредиенты. Перемешать все до объединения.
4. Заполнить капсулы для капкейков на 2/3 и отправить выпекаться при 170С 20-25 мин.

Проверить готовность можно зубочисткой. Готовые капкейк необходимо сразу достать из форм и охладить на решетке.

2. 🧁 Крем:
Взбить сначала сыр с пудрой, после добавить растопленный и охлаждённый шоколад, взбить. Влить холодные сливки и взбивать до загустения 2-3 минуты.

3. 🍫 Начинка:
Нагреть сливки, вылить на шоколад, перемешать венчиком. Поставить в холодильник на час, чтобы ганаш стал чуть гуще.

4. Сборка.
У капкейков вырезать серединки (это удобно делать с помощью пресса для удаления сердцевины ), заполнить ганашем и нанести крем с помощью кондитерского мешка и насадки.

5. А какая насадка для шапочек капкейков больше всего нравится вам?✨ Мне больше всего нравятся 1М и 1В.