Рыба в кляре с огуречным соусом Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня рыбу в кляре с огуречным соусом рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 2 порций: 288 рублей
Стоимость 1 порции: 144 рубля

Треска филе (замороженное) 140г — 70 рублей («Ашан», 600 г = 300 р.)
Пиво 280 мл — 47 рублей («Ашан», 450 мл = 75 р.)
Крахмал 75г — 14 рублей («Ашан», 200 г = 37 р.)
Мука 150г — 8 рублей («Ашан», 2 кг = 109 р.)
Подсолнечное масло 800 мл — 88 рублей («Ашан», 1 л = 110 р.)

Соус
Огурец среднеплодный ½ шт. — 27 рублей («Ашан», среднеплодный 600 г = 160 р.)
Греческий йогурт 100г — 21 рубль («Ашан», 140 г = 29 р.)
Мята 3 веточки — 9 рублей («Ашан», 100 г = 90 р.)
Винный уксус 1 ст. ложка — 4 рубля («Ашан», 250 мл = 63 р.)
Соль

* цены актуальны на февраль 2022 года

Как приготовить Рыба в кляре с огуречным соусом Просто Кухня рецепт пошагово

1. Треску заранее разморозить или взять охлаждённую. Налить в кастрюлю 800 мл растительного масла и нагреть до температуры фритюра около 200 градусов. Муку смешать с крахмалом, влить пиво, одновременно замешивая венчиком до однородной консистенции средней густоты.

2. Совет от шефа: Фишка блюда — кляр на пиве с крахмалом, благодаря чему он будет воздушным с хрустящей корочкой. Нарезать рыбу крупными кусками и отправить в кляр, хорошенько обвалять и отправить кусочки в обильном кляре во фритюр, обжаривать около 4 минут до золотистой корочки.

3. Готовые кусочки переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Огурец натереть на крупной тёрке, добавить йогурт, 1 ст. ложку винного уксуса, мелко нарезанные листики мяты, посолить щепоткой и перемешать. Сервировка: Хрустящую рыбку в кляре переложить в сеточку для фри и подавать с йогуртово-огуречным соусом.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022