Спагетти по-лигурийски с базиликом Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня спагетти по-лигурийски с базиликом рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 2 порций: 319 рублей
Стоимость 1 порции: 159 рублей

Кедровые орешки 30г — 90 рублей («Ашан», 50 г = 150 р.)
Оливковое масло 90 мл — 72 рубля («Ашан», 500 мл = 403 р.)
Сыр твёрдый 50г — 58 рублей («Ашан», 1 кг = 1170 р.)
Лингуине (плоские спагетти) 160г — 48 рублей («Глобус», 500 г = 150 р.)
Базилик зелёный 60г — 32 рубля («Ашан», 150 г = 80 р.)
Картофель средний 2 шт. — 10 рублей («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Лимон ⅕ шт. — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Чеснок 2 зубчика — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 330 р.)
Соль
Лёд несколько кубиков

* цены актуальны на февраль 2022 года

Как приготовить Спагетти по-лигурийски с базиликом Просто Кухня рецепт пошагово

1. Воду довести до кипения, отправить спагетти и варить около 5-7 минут до состояния «аль денте». Зубчики чеснока очистить и отправить в куттер, влить 40 мл оливкового масла и перебить. Сыр натереть на мелкой тёрке, а пару кусочков льда измельчить молотком в крошку. Совет от шефа: При приготовлении песто необходим лёд — он остудит лезвия в куттере во время перебивания базилика, и цвет не потемнеет.

2. В куттер к чесноку с оливковым маслом отправить листики базилика, измельчённый лёд, тёртый сыр, ещё 40 мл оливкового масла, горстку кедровых орешков, сок ⅕ лимона, посолить щепоткой и перебить до однородной консистенции. Картофель очистить и нарезать мелким кубиком. На разогретую сковороду налить 10 мл оливкового масла и отправить картофель.

3. Картофель слегка обжарить и влить половник воды из-под макарон, посолить щепоткой и довести до готовности. Спагетти откинуть через сито и переложить к картофелю. В самом конце добавить песто и хорошенько перемешать. Сервировка: Переложить пасту на порционные тарелки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022