Ризотто из цветной капусты с кальмарами

Готовим с Просто Кухня Ризотто из цветной капусты с кальмарами в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 2 порций: 319 рублей
Стоимость 1 порции: 159 рублей

Цветная капуста 500 г — 70 рублей («Ашан», 1 кг = 140 р.)
Кальмар командорский 300 г — 174 рубля («Перекрёсток», 500 г = 290 р.)
Плавленый сыр 40 г — 26 рублей («Ашан», 400 г = 264 р.)
Лук репчатый ½ шт. — 3 рубля («Глобус», 1 кг = 45 р.)
Чеснок 3 зубчика — 2 рубля («Глобус», 1 кг = 150 р.)
Масло оливковое 30 мл — 16 рублей («Ашан», 500 мл = 274 р.)
Петрушка 20 г — 14 рублей («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Паприка копчёная 1 ч. ложка — 14 рублей («Глобус», 25 г = 68 р.)

Цены актуальны на сентябрь 2022 года

Как приготовить Ризотто из цветной капусты с кальмарами рецепт пошагово

1. Очистить капусту и натереть на крупной тёрке. Лук нарезать мелким кубиком. На сковородку с оливковым маслом (15 мл) отправить лук, выдавить чеснок (2 зубчика) и обжарить. Добавить капусту к ароматному маслу и перемешать.

2. Постепенно влить к капусте воду и оставить тушиться 10 минут. Кальмар очистить от шкурки и нарезать квадратиками. Капусту подсолить и нарубить туда листья петрушки (10 г), затем добавить плавленый сыр и убрать с огня.

3. Нарубить веточки петрушки (10 г), нарезать слайсами чеснок (1 зубчик) и обжарить на оливковом масле (15 мл). Отправить в сковородку кальмары, посолить, поперчить, затем добавить копчёную паприку и обжарить 2 минуты на сильном огне.