Чизкейк Сан-Себастьян

1. Чизкейк.
К сливочному сыру комнатной температуры добавляем яйца, сахар и хорошо растираем. Выливаем сливки, по желанию ванильный экстракт, кукурузный крахмал и очень хорошо перемешиваем.

2. Выпечка.
Берём фольгу или пергамент и форму 16 см. Оборачиваем и выливаем массу в форму. Хорошо отстукиваем и выпекаем чизкейк при 230 градусах 27-30 минут. Нам нужно запечь чизкейк до очень румяной корочки.

3. Оставляем его в включённой духовке на 15 минут, остужаем при комнатной температуре и убираем в холодильник стабилизироваться минимум на 7 часов.