Домашний батон хлеб на дрожжах в духовке простой и вкусный

Как сделать вкусный Домашний батон хлеб на дрожжах в духовке простой и вкусный рецепт. Рецепт безопарного дрожжевого теста. *Все продукты комнатной температуры! .

Ингредиенты

500 г пшеничной муки в/с
10 г свежих (3 - 4 г сухих) дрожжей
8 г соли
30 г сахара
18 г слив масла 82,5 %
280 - 350 г воды ( у меня смесь молока и воды 50:50)
ВОДУ ЛЬЕМ ЧАСТЯМИ, ДО НУЖНОЙ КОНСИСТЕНЦИИ!!!

Как приготовить Домашний батон хлеб на дрожжах в духовке простой и вкусный рецепт пошагово

1. Смешать все ингредиенты кроме масла, дать постоять 10 минут. Добавляя понемногу масло, замесить тесто, свернуть в шар, накрыть от заветривания. Брожение 2 часа при t 30’С. Сделать 2 обминки через 15 и 45 минут от начала брожения (объём теста к концу брожения должен увеличиться в 2 или даже в 3 раза).

2. Вывалить спелое тесто на стол, разделить на 2 части, округлить придав заготовкам форму шара. Дать отлежаться 15 мин. Сформовать батоны любым удобным для вас способом. Расстойка заготовок 45 - 60 мин при t 25 - 30’С. За 10 мин до конца расстойки пленку снять, чтобы поверхность батонов заветрилась.

3. Сделать надрезы, сбрызнуть водой. Выпекать в хорошо разогретой духовке 30 минут, при t 200’С (первые 10 - 15 минут с паром).

4. Готовый хлеб, сразу после выемки из печи, смазать кисельком для мягкой и блестящей корочки. *Я сбрызнула водой из пульверизатора. Киселёк: 1 ч л картоф. крахмала, 2 ч л сахара, 100 г воды. Перемешать, хорошенько прогреть в микроволновке.