Цветки цукини в кляре во фритюре по итальянски

Как сделать цветки цукини в кляре во фритюре по итальянски рецепт простой в кулинарии. Когда я была маленькой, то одним из моих способов познания мира был пробовать все цветочки и листики на вкус😄 ⠀ Моими фаворитами были сирень, листья и цвет липы, цвет подорожника, цветы вишни и яблони😄 ⠀ Поэтому, не удивляйтесь, что сегодня я вам предлагаю лакомство из цветков кабачка. ⠀

Очень необычно! Вкусно! И изобретатель блюда не я, оно довольно популярно! ⠀ Какие цветки подойдут? Они бывают двух видов - женские с завязью (с маленьким плодом) и мужские - пустоцветы. ⠀ Можно использовать и те, и те. У меня на видео только «мальчики»😄 ⠀ Лучше удалить у них пестик, он может горчить. ⠀ Цветки нужно помыть, чтобы внутри не было насекомых. Обсушить на салфетке. .

Ингредиенты

Для теста
200 мл ледяной газированной воды
1 яйцо
150 г пшеничной муки
Щепотка соли
0,5 ч л сушеного чеснока
Щепотка куркумы для цвета
⠀
Цветы цукини
200 г сливочного сыра
1 мелкая луковица (нарезать кубиком, обжарить в масле до мягкости)
1 столовая ложка песто

Как приготовить Цветки цукини в кляре во фритюре по итальянски рецепт пошагово

1. Масло растительное для фритюра. ⠀ Яйцо чуть взбить, добавить воду, всыпать муку с солью и чесноком, убрать в холодильник на 15 минут. ⠀ Творожный сыр смешать с песто и жареным луком. Нафаршировать цветы. Удобнее всего это делать с помощью кондитерского мешка. Можно и из пакета выдавливать.

2. Или приспособиться ложкой. ⠀ В кастрюле или сотейнике разогреть растительное масло. Перед тем, как опускать цветы в масло, можно осторожно опустить каплю кляра. Если он всплывет сразу - можно опускать цветы. ⠀

3. Цветки обмакнуть в кляре и выложить в масло. Обжаривать 1,5-2 минуты, периодически переворачивая цветы. ⠀ Достать и переложить на блюдо с бумажными салфетками, чтобы они впитали лишнее масло. Подавать как закуску или гарнир.