Киш с курицей, шпинатом и рикоттой
Ну что, не успели оглянуться и снова пятница! Вы уже наверное заметили, как я люблю пироги! 🥧🤗 Это, во-первых, вкусно, во-вторых, удобно, вот тебе и сытный завтрак, отличный обед и вкусный ужин. Сегодня киш с курицей, шпинатом и рикоттой. Эта несладкая выпечка с рассыпчатым тестом особенно придется по душе любителям шпината и рикотты.
.Ингредиенты
✔ Тесто:
▪︎ Мука - 250 г
▪︎ Сливочное масло (холодное, можно даже подержать в морозилке) - 125 г
▪︎ Яйцо - 1 шт
▪︎ Сахар - 2 ч.л.
▪︎ Соль - 0,5 ч.л.
▪︎ Ледяная вода - 4-5 ст.л.
⠀
✔ Начинка:
▪︎ Куриное мясо (у меня грудка) - 500 г
▪︎ Шпинат - 125-150 г
▪︎ Масло сливочное - 1 ст.л.
⠀
✔ Заливка:
▪︎ Рикотта - 500 г
▪︎ Яйцо - 1 шт
▪︎ Сыр твёрдый - 150 г
▪︎ Базилик сушёный - 0,5 ст.л.
▪︎ Соль/перец - по вкусу
⠀
✔ Приготовление:
(Форма Ø 26 см)
▪︎ Мука - 250 г
▪︎ Сливочное масло (холодное, можно даже подержать в морозилке) - 125 г
▪︎ Яйцо - 1 шт
▪︎ Сахар - 2 ч.л.
▪︎ Соль - 0,5 ч.л.
▪︎ Ледяная вода - 4-5 ст.л.
⠀
✔ Начинка:
▪︎ Куриное мясо (у меня грудка) - 500 г
▪︎ Шпинат - 125-150 г
▪︎ Масло сливочное - 1 ст.л.
⠀
✔ Заливка:
▪︎ Рикотта - 500 г
▪︎ Яйцо - 1 шт
▪︎ Сыр твёрдый - 150 г
▪︎ Базилик сушёный - 0,5 ст.л.
▪︎ Соль/перец - по вкусу
⠀
✔ Приготовление:
(Форма Ø 26 см)
Как приготовить Киш с курицей, шпинатом и рикоттой рецепт пошагово
2. Добавляем яйцо и постепенно вливаем ледяную воду, замешиваем тесто. Скатываем в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут. Тем временем приготовим начинку. Куриное мясо отвариваем в подсоленной воде, остужаем и разбираем на волокна.
3. Шпинат моем, просушиваем и тушим на сковороде со сливочным маслом течении 2-3 минут, чтобы не изменился цвет. Достаём тесто из холодильника, раскатываем его, аккуратно перекладываем в форму и накалываем вилкой.
4. Убираем в холодильник ещё на 30 минут. А пока приготовим заливку. Разминаем рикотту вилкой, добавляем яйцо, натертый на мелкой тёрке сыр, базилик, соль и перец. Готовый шпинат добавляем к рикотте с сыром.
5. Достаем из холодильника основу для пирога, застилаем пергаментной бумагой, сверху высыпаем груз (можно использовать фасоль, горох или любую крупу). Выпекаем в разогретой до 190°C духовке 20 минут. Вынимаем корж из духовки и убираем пергамент с крупой.
6. Выкладываем на дно кусочки курицы, сверху равномерно распределяем заливку. Киш ставим в разогретую до 180° духовку и выпекаем ещё 30-40 минут. Когда киш будет готов, выключаем духовку, открываем дверцу и оставляем киш остывать в ней минут на 15-20. Затем вынимаем и остужаем при комнатной температуре.
Похожие рецепты
Комментарии (19)
Курица в сливочном соусе с багетом Просто Кухня
Запеканка с кольраби Просто Кухня
Кексы с карамелью и мармеладом Просто Кухня
Куриная лазанья со шпинатом Просто Кухня
Паста орзо с морковью и тофу Просто Кухня
Скумбрия жареная на сковороде Просто Кухня
Запечённая сливочная курица с овощами Просто Кухня
Курица с цветной капустой и кумкватом Просто Кухня
Лапша с баклажанными фрикадельками Просто Кухня
Драники с репы, сала и грибов Просто Кухня
Мясное рагу с фасолью Просто Кухня
Открытая лазанья с тыквой Просто Кухня
Голень по милански в духовке с полентой
Стейк из индейки с креветками и шпинатом со сливочным соусом
Бараньи голяшки в вине с картофельно-луковым пюре
Куриный шницель в панировке на сковороде Цезарь
Бигус из капусты с мясом копчёной рулькой
Мексиканская Энчилада с фаршем Просто Кухня
Рыба скумбрия с луком и грибами шампиньонами
Куриные окорочка с овощами в духовке Просто Кухня
Паста с мясным рагу и шпинатом Просто Кухня
Полба с грибами и индейкой Просто Кухня
Рыба горбуша с цветной капустой в духовке
Буженина в луковой шелухе из свинины Просто Кухня
Теплый салат с кальмарами и перцем Просто Кухня