Жареная картошка по индийски

Легкое блюдо, приготовленное в 1 сковороде (Алу Сабзи) - традиционное индийское блюдо из жареной, приправленной картошки. Прекрасное дополнение к досам, чилам, карри, блюдам из яиц и многому другому! .

Ингредиенты (На 4 чел.)

15 мл масла авокадо или кокосового масла
80 г красного лука (мелко нарезанный кубиками)
9 г свежего тертого имбиря
1 чайная ложка горчицы
1/2 чайной ложки красного перца
1 полезная щепотка морской соли плюс еще по вкусу
50 г нарезанного болгарского перца (мы предпочитаем красный)
4 средних желтых или красных картофеля (очищенные и нарезанные кубиками)

Для подачи:
8 г мелко нарезанной кинзы

Как приготовить Жареная картошка по индийски рецепт пошагово

1. Нагрейте большую сковороду (желательно чугунную) на среднем огне. После того, как нагреется, добавьте масло, лук, имбирь, семена горчицы, хлопья красного перца и полезную щепотку морской соли. Обжарить 2-3 минуты, часто помешивая, пока лук не станет слегка прозрачным. Добавьте сладкий перец и еще одну щепотку соли. Обжарить 2-3 минуты.

2. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и еще одну щедрую щепотку морской соли и перемешайте. Накрыть крышкой (чтобы приготовить на картофель скорее) и жарить 20-25 минут, уменьшая температуру по мере необходимости и добавляя немного воды (или масла), если содержимое начинает прилипать к дну сковороды. Время от времени помешивайте.

3. Подавать как есть или украсить свежей рубленой кинзой. Прекрасное дополнение к досам, чилам, карри, блюдам из яиц и многому другому! Хранить остатки в холодильнике до 4-5 дней. Разогрейте в микроволновке или на сковороде на среднем огне до горячего состояния. Не подходит для морозильной камеры.