Белая карамель

Ингредиенты
200 г сахара
50 г воды
160 г сливочного масла
250 г сливок от 33%
100 г белого шоколада
50 г воды
160 г сливочного масла
250 г сливок от 33%
100 г белого шоколада
Как приготовить Белая карамель рецепт пошагово
1. Сахар соединить с водой, поставить на огонь. Не мешать. Дождаться, когда цвет примет карамельный оттенок. Сливки довести до кипения, не кипятить.
2. Постепенно ввести сливки в карамельный сироп. Вводить лучше частями: будет происходить активная реакция Майера. Убрать сотейник с плиты и добавить сливочное масло.

Похожие рецепты