Ребра кальби праймбиф на гриле

1. Мы режем по нашей структуре, по ребру. Вы видите какие очень хорошие жирные прослоечки. Ребра мы просто солим и перчим. Возьмем с двух сторон. И обязательно поливаем оливковым маслом. Хорошо мяско натираем. Чтобы мяско кусочки пропитались и будем жарить на гриле, температура 280-300 градусов. Переходим к грилю. Гриль смазываем оливковым маслом. Кусочки мяса кладём косточкой кверху для того чтобы нам запечатать жир. Ребром мы запечатаем со всех сторон для того чтобы сок внутри остался и не выбегал.

2. Наши ребра вы пожарили минут 10-12 со всех сторон запечатали для того чтобы сок остался внутри. Теперь мы дадим мясу обязательно отдохнуть для того чтобы все волокна особенно белок расслабился, отпустил и мясо стало мягкое. Мы заворачиваем фольгу и оставляем хотя бы на минут 5. Степень прожарки наших ребрешек праймбиф получиться well done.

3. Зависит степень от того как вы хотите - можете сделать медиум, но я вам показываю что можно их полностью приготовить и они будут готовы сочные и вкусные. Еще раз напоминаю: ребрышки мы солим, перчим поливаем оливковым маслом, хорошо их маринуем, 5 минут полежали, жарим на гриле полностью запечатываем со всех сторон, с 4. Запечатали, пожарили, положили фольгу и дали отдохнуть минут 5-7. Всё, ребра готовы. Просто обалденные, приятного аппетита