Карамелизированное сгущенное молоко Дульсе де Лече рецепт с фото пошагово

Карамелизированное сгущенное молоко Дульсе де Лече

Карамелизированное сгущенное молоко Дульсе де Лече рецепт
Приготовим сегодня приготовить карамелизированное сгущенное молоко Дульсе де Лече рецепт. Этот карамельный соус используют как самостоятельную добавку к блинчикам, тостам, оладьям. А также используют в таких известных десертах, как Баноффи, печенье миллионера, пирогах... и тд. А вам я предлагаю использовать его в ⁣⁣приготовлении Карамельного Рулета. .

Ингредиенты

1 л молока (жирностью не менее 3%)
250 г сахарного песка
0,5 ч/л соды
Стручок ванили

Как приготовить Карамелизированное сгущенное молоко Дульсе де Лече рецепт пошагово

1. Для приготовления кастрюлю нужно взять достаточного объема: раза в два больше, чем объем молока, иначе молоко убежит. ⠀ Налейте молоко в кастрюлю, добавьте сахар и положите в молоко стручок ванили, разрезанный пополам. Поставьте на огонь и доведите до кипения. После того, как молоко закипело, ваниль необходимо вынуть. ⠀ В большую чашку насыпьте соду, добавьте в нее немного кипящего молока из кастрюли. Перемешивайте молоко с содой, пока оно не перестанет пениться. ⠀
2. Вылейте молоко с содой в кастрюлю с остальным молоком, перемешайте еще раз. ⠀ На среднем огне, периодически помешивая, уваривайте молоко до тех пор, пока оно не начнет густеть и приобретать коричневый цвет. ⠀ Как только молоко загустеет, убавьте огонь до минимума и начните его постоянно перемешивать, тщательно соскребая сгустки сладкого молока со дна и стенок кастрюли. В этот момент молоко будет напоминать густую пену со сгустками более темного коричневого цвета. ⠀
3. Как только молоко перестанет напоминать пену, потемнеет и станет прозрачным, а также достаточно коричневым и густым, по вашему мнению, снимите кастрюлю с огня и охладите. Продолжайте перемешивать сгущенное молоко, пока оно не остынет до температуры 40 — 30 градусов. ⠀ Перелейте молоко в сухие чистые банки. Храните в холодильнике.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Похожие рецепты
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021