Хлеб Булочка с чесноком, зеленью и сыром

1. Молоко слегка подогреть (до комнатной температуры, не выше 40С), вылить в глубокую миску, растворить в нем сахар, дрожжи и 100 г муки, перемешать. Оставить на 15-20 минут для активации дрожжей. Добавить к дрожжам мягкое масло, желтки, просеять 200 г муки с солью и начать замешивать тесто. Можно это руками, миксером или в хлебопечке. От оставшихся 100 г муки нужно добавить столько, чтобы тесто собралось в комок, но важно не переборщить и не забить тесто мукой. Просто замешивайте и подсыпайте муку понемногу. Нужно получить более-менее гладкий, эластичный и однородный шар теста. Положить в глубокую миску, затянуть пленкой или накрыть влажным полотенцем и оставить в тёплом месте на час-полтора до увеличения вдовое.

2. Для начинки измельчить в блендере зелень с растительным маслом и чесноком в пасту. Сыр натереть на крупной или мелкой терке. Готовое тесто обмять, раскатать в прямоугольник на слегка присыпанном мукой столе и смазать начинкой. Посыпать сыром. Скатать в рулет и разрезать по середине. Заплести жгут из двух половин, сформировать кольцо или оставить как есть, выложить в форму для выпечки или на застеленный пергаментом противень. Оставить подойти на 30-40 минут.

3. Духовку разогреть до 180С. Перед выпечкой посыпать булочку сушеной зеленью и чесноком сверху по желанию. Выпекать около 30-35 минут до золотистого цвета и гулкого звука при постукивании о дно булочки.