Хлеб гармошка с сыром и зеленью

Как сделать Хлеб гармошка с сыром и зеленью рецепт. Когда твоя грядочка начинает приносить свои плоды, то радуешься как ребёнок)) каждое утро бежишь к ней, чтобы проверить всё ли в порядке😄 Больше того, что у меня есть, мне пока не хочется. Это и время и силы (а по нынешней погоде я представляю сколько люди тратят на просто полив). Так что зелень, салаты, редиска, и кабачки у меня есть и это очень радует🤗 Зелень брала ту, что есть на грядке - петрушка, укроп, кинза и в холодильнике лежала веточка базилика). Количество ингредиентов я немного сократила, так как форма совсем небольшая (дно формы 8*17 см). Напишу рецепт Насти и в скобочках как делала я. .

Ингредиенты

Для теста:
Мука 520 г (390 г)
Дрожжи сухие 1.5 ч л (1 ч л)
Соль 1 ч л (3/4 ч л)
Вода 350 мл (260 г)
Масло оливковое 2 ст л (1.5 ст л)

Для начинки:
Масло сливочное 30 г (22 г)
Сыр твёрдый 200 г (150 г)
Базилик 4-5 веточек (зелень брала на глаз, разную)
Петрушка 4-5 веточек
Розмарин 2 веточки
Чеснок 1 зубчик (2 зубчика)

Как приготовить Хлеб гармошка с сыром и зеленью рецепт пошагово

1. Просеять в миску или чашу миксера половину муки, сахар, соль и перемешать. Нагреть воду до 36-38С. Добавить в мучную смесь воду и оливковое масло, перемешать лопаткой или насадкой "крюк" на низкой скорости. Постепенно, постоянно подсыпая муку, замесить мягкое тесто (у меня получилось липким).

2. Смазать маслом большую и чистую миску, выложить в неё тесто и слегка смазать поверхность теста маслом. Накрыть чистым влажным полотенцем или пищевой плёнкой и оставить подходить в теплом месте на 1-1.5 ч пока тесто не увеличится вдвое. Смазать форму для кекса или хлеба оливковым маслом.

3. Для начинки натереть сыр на крупной тёрке. Зелень мелко нарезать, чеснок измельчить или пропустить через пресс. Выложить тесто на припыленную мукой поверхность, слегка обмять и раскатать в прямоугольник 40*40 (у меня ~30*30) см.

4. Смазать поверхность растопленным сливочным маслом (я его сразу смешала с чесноком), сверху равномерно посыпать тёртым сыром, зеленью и чесноком.

5. Нарезать на квадраты со сторонами примерно 10*10 (7-8) см, сложить их стопкой и вертикально сложить в форму. Накрыть полотенцем или плёнкой и дать постоять ещё минут 30-40. Выпекать в разогретой до 180 С хлеб 30-40 минут до готовности.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты