Куриная запеканка с кабачком в духовке

Как приготовить куриную запеканку с кабачком в духовке рецепт. .

Ингредиенты

▪︎ Куриная грудка (филе) - 2 шт.
▪︎ Кабачок или цукини (небольшие) - 2 шт.
▪︎ Дижонская горчица - 1 ст.л. (можно с горкой)
▪︎ Сметана 20-25% - 200 г.
▪︎ Мука рисовая (можно обычную) - 3 ст.л.
▪︎ Яйца - 3 шт.
▪︎ Репчатый лук - 1 шт.
▪︎ Мягкий сыр адыгейский/кавказкий - 150 г.
▪︎ Соль/специи - по вкусу
▪︎ Зелёный лук - для подачи
▪︎ Оливковое масло - для жарки и для смазывания формы

Как приготовить Куриная запеканка с кабачком в духовке рецепт пошагово

1. Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками. Солим, добавляем специи, ложку дижонской горчицы и сметану. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут. ⠀ А пока нарезаем репчатый лук мелкими кубиками и слегка обжариваем. ⠀ Кабачки натираем на крупной тёрке. Если молоденькие, то шкурку не счищаем. Хорошо отжимаем весь сок. ⠀

2. Затем к замаринованной курочке добавляем обжаренный лук, яйца, муку и хорошо перемешиваем. ⠀ Добавляем отжатый от сока кабачок и ещё раз перемешиваем. ⠀ При необходимости ещё немного досаливаем.🧂 ⠀ Форму для запекания смазываем капелькой оливкового масла. ⠀ Выливаем смесь в форму и отправляем разогретую до 180°C духовку на 30 минут. ⠀

3. Затем достаём, посыпаем сыром и запекаем ещё 20 минут. Сыр можно просто наломать руками, так красивее и проще. ⠀ Даём запеканке остыть, так она будет поплотнее и на мой взгляд вкуснее. Но вы решите сами, как вам больше нравится.