Запеченная картошка с сыром моцарелла гармошкой в духовке Просто Кухня

1. Картофель хорошенько помыть и просушить. Совет от шефа: Для облегчения нарезки картофеля «гармошкой», понадобятся палочки для суши — будут ограничителями, чтобы не прорезать картофель до конца. Картофель положить между двумя палочками и сделать 4–6 надрезов (в зависимости от размера картошки) не до конца с расстоянием 1,5–2 см. Перевернуть картофель на другую сторону и так же сделать надрезы между предыдущими надрезами, чтобы получилась «картошка-гармошка».

2. То же самое проделать ещё с двумя картофелинами. По 1 кружку пеперони положить в каждый надрез с одной стороны, а с другой — положить вдвое сложенные кружки. Совет от шефа: Надо запекать картофель в два этапа, сначала с пеперони, а потом с сыром. Форму для запекания смазать 30 мл подсолнечного масла и переложить в неё картофелины. Посолить и поперчить по вкусу, взбрызнуть 20 мл оливкового масла. Отправить запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

3. Налить небольшое количество воды в отсек духовки, если есть специальная функция приготовления с паром. Моцареллу нарезать средними по толщине слайсами. Через 45 минут вытащить картофель из духовки, добавить слайсы сыра в разрезы к пеперони с одной стороны. Отправить картофель в духовку ещё на 15 минут. Сервировка: Переложить запечённые картофели на порционные тарелки, полить маслом из формы и посыпать мелко нарубленным укропом.