Рыбное рагу с мидиями и овощами на сковороде

Как сделать вкусное Рыбное рагу с мидиями с овощами на сковороде рецепт. .

Ингредиенты

1 голова репчатого лука
2 стебля сельдерея
красного болгарского перца
4 зубчика чеснока
2 ч.л. семян фенхеля
1 ч.л. хлопьев чили
150 г белого сухого вина
1 ст.л. томатной пасты
400 г томатов в собственном соку
500 г бульона
400 г филе белой рыбы (у меня минтай)
200 г мидий в раковинах
соль и молотый перец по вкусу петрушка и лимон для подачи

Как приготовить Рыбное рагу с мидиями и овощами на сковороде рецепт пошагово

1. Крупно нарезать овощи. Обжарить лук, сельдерей и перец. В конце добавить чеснок, фенхель и хлопья чили, готовить 1 минуту. «Влить в кастрюлю вино, увеличить нагрев, чтобы выпарился алкоголь.

2. Затем добавить томатную пасту, помидоры (размять вилкой, если целые) и бульон. Приправить солью и перцем. Довести до кипения, затем уменьшить нагрев и тушить под крышкой 20 минут.

3. Снова увеличить нагрев, добавить рыбу и мидии. Готовить под крышкой несколько минут. Подавать немедленно со свежей петрушкой и лимоном.

Похожие рецепты