Торт Лего мастика

1. Берём маршмэллоу. Пересыпаем его в миску. Миска установлена на паровой бане. Наливаем сюда лимонный сок. Добавляем сливочное масло. Накрываем крышкой. Ждём, когда зефир начнёт плавиться. Через 5 минут снимаем крышку. Проверяем. Можно всё перемешать. Зефир стал мягким. Отключаем нагрев. Этого достаточно: когда я начинаю перемешивать, получается однородная масса. Снимаем. Начинаем добавлять сахарную пудру. Постепенно замешиваем мастику. Сначала замешиваем при помощи лопаточки. Когда это будет делать тяжело, будем замешивать руками.

2. Посыпаем стол сахарной пудрой. Выкладываем мастику и аккуратно её вымешиваем. Старайтесь делать это кончиками пальцев. Полностью ладошками не мните, потому что она липкая и прилипает к рукам. Вымешиваем, как тесто. Готовую мастику скатываем в шар. Если её положить на стол, то она сильно не оплывает, слегка только. Вот так: присела и держит форму. В соответствии с рисунком нашего торта окрашиваем мастику в нужные цвета. Отрываем небольшой кусочек. Мне нужно немножко зелёного, немножко красного цвета. Поэтому я беру небольшие кусочки. Добавляю зелёный цвет. Регулируем цвет, постепенно подмешивая краситель. Можно немножко посыпать сахарной пудрой. Растягиваем.

3. Добавляем ещё пару капель. Окрашенную мастику скатываем в колобок. Заворачиваем в пищевую плёнку. Чтобы мастика не пересыхала. Убираем в холодильник. Из цветной мастики делаем детали конструктора. Берём зелёную мастику. Нам ещё понадобятся: нож, широкая трубочка, иголка и вода для склеивания. Берём брусочек мастики. Отрезаем кусочек. Делаем у кусочка грани. Срезаем со всех сторон небольшие кусочки. Выравниваем. Более-менее похоже на деталь конструктора. На прямоугольник. Распрямляем отрезанные кусочки. Делаем кружочки при помощи трубочки. Достаём иголочкой. Теперь кружочки надо приклеить на прямоугольник. Берём иголку. Смачиваем водой низ детальки.

4. Приклеиваем, слегка придавливая. Оставляем детали подсыхать при комнатной температуре. Приступаем к приготовлению торта. За основу возьмём очень мягкий, нежный медовый торт "Рыжик". Для рецепта нам понадобятся продукты: 4,5 стакана муки, 150 г сахара, 3 яйца, 150 г сливочного масла, 1,5 ч.ложки соды, 3 ст.ложки мёда. Ставим миску на паровую баню. Пересыпаем сахар. Добавляет масло. Предварительно можно порезать кусочками. Мёд. Растапливаем до однородной жидкой массы. Масса стала однородная, жидкая. Добавляем сюда соду. Перемешиваем. Даём провариться этой массе около минуты. Размешиваем, чтобы не было комочков. Пока варится эта масса, надо взбить яйца.

5. Это можно сделать при помощи венчика, вилочки. Я, чтобы побыстрее, сделаю блендером. Взбиваем до однородной массы. Не нужно ни какой пышной пены. Хватит. Хочу обратить внимание: после добавления соды масса стала белая, воздушная. Поднялась. Добавляем сюда яйца. Постоянно помешиваем. Смесь держим на паровой бане примерно 3-4 минуты. Она увеличилась в объёме более, чем в 2 раза. Убираем с паровой бани. Отключаем нагрев. Постепенно добавляем просеянную муку. Просеиваем и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, слегка прилипающим к рукам. Не обязательно использовать всю муку. У меня осталось примерно половина стакана. Проверяем правильность замеса теста: берём в руки. Оно должно вот так стекать. Это правильное тесто. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1,5 часа.

6. Постояв холодильнике, тесто стало более плотным и меньше липнет к рукам. Его надо разделить на 10 частей. Берём один кусочек. Немного разминаем его. Раскатываем сразу же на пергаментной бумаге. Толщина теста примерно 2 мм. Диаметр торта будет 20 см. Берём крышку диаметром 20 см. Вырезаем круг. Вместе с пергаментной бумагой переносим тесто на противень. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 С духовку. По времени прошло около 5 минут. Нужно ориентироваться по цвету коржа. Я посмотрела: он стал золотистого цвета. Готов! Ставим выпекаться следующий корж. Пока коржи остывают делаем крем. Для крема берём сметану ( у меня домашняя) и стакан сахара.

7. Переливаем сметану в большую миску. Взбиваем венчиком. Получается вот такая кремообразная масса. Сюда добавляем сахар. перемешиваем лопаточкой. Теперь этим кремом будем смазывать наши коржи. Перекладываем на тарелку. Хорошо смазываем верхнюю часть. Сверху укладываем следующий. Так промазываем слой за слоем. Оставляем торт пропитываться комнатной температуре на два часа. Делаем крем под мастику. Для этого нам понадобится: 200 г песочного печенья, 200 г варёного сгущённого молока и 130 г сливочного масла. Печенье надо измельчить в мелкую крошку.

8. Для этого я буду использовать мельницу блендера. Вы можете измельчить любым удобным для вас способом. Можно использовать кофемолку, скалку - кто как умеет. Берём сгущённое молоко. Подтаявшее сливочное масло. Перемешиваем при помощи блендера. я буду использовать многофункциональную насадку. Добавляем крошку в крем. Перемешиваем до однородной массы. Крем готов. Оставляем его при комнатной температуре на час настояться. Прошло 2 часа. Теперь можно наносить на торт крем под мастику. Наносим его сверху и сбоку. Убираем торт застывать в холодильник на 4-5 часов. Торт постоял немного в холодильнике. Крем застыл, не прилипает к рукам. Выравниваем поверхность при помощи ножа. Аккуратно. Можно помогать руками. После того, как выравняли крем, убираем торт снова в холодильник до полного застывания.

9. Приступаем к оформлению торта. Я взяла мастику жёлтого цвета - это будет основной цвет торта. Разминаем её немного руками. Раскатываем скалкой. Стол и скалку я предварительно смазала растительным маслом. Переносим мастику на поверхность торта. Аккуратно приглаживаем. Стараемся, чтобы не получалось складок. Всё лишнее будем отрезать. Сбоку по кругу прикрепляем такие маленькие кружочки. При помощи водички. Здесь я оставлю место под число "10". Моему ребёнку исполняется 10 лет. Осталось украсить торт сверху. Я сделала вот такого человечка. Закреплю его при помощи зубочисток. Установлю на верх. Остался конструктор. Детали конструктора можно прилепить при помощи растопленного маршмэллоу. Можно их закрепить зубочистками. Можно просто подать торт к столу и сверху разбросать детали конструктора. Деткам будет удобно его брать. Остаётся только закрепить праздничные свечи. Торт готов!