Домашний Эчпочмак с картошкой и мясом дрожжевой по татарски

Эчпочмак — пирожок в форме треугольника с начинкой из картофеля, мяса, как правило баранины, и лука. Начинка в эчпочмак кладётся сырой и изделие получается ароматным и сочным. Этот рецепт невероятно вкусный, обязательно приготовьте. Готовим домашний Эчпочмак с картошкой и мясом дрожжевой по татарски рецепт. .

Ингредиенты

ТЕСТО:
Молоко тёплое -400 мл.
Дрожжи-1 ч.л.
Сахар -1.ч.л.
Яйцо -1 шт.
Сливочное масло -60 гр
Мука -от 620 до 650 гр.
Растительное масло -2 ст.л.
⠀
НАЧИНКА:
Фарш говяжий -600 гр.
Лук крупный 1 шт. ( или 2 средних)
Картофель средний -2 шт.
Соль
Специи: Чёрный, красный перцы, чесночная соль, по вашему вкусу.
Растительное масло 3 ст. л.
⠀
Желток- для смазывания выпечки.
Тмин/ мак/кунжут для посыпки

Как приготовить Домашний Эчпочмак с картошкой и мясом дрожжевой по татарски рецепт пошагово

1. В теплое молоко добавить дрожжи, сахар, соль, яйцо, сливочное масло, перемешать, просеять муку и замесить мягкое тесто, добавить растительное масло и вымешивать тесто пару минут. Накрыть и дать тесту отдохнуть и увеличится в два раза. Приготовить начинку: к фаршу добавить лук, картофель (нарезать мелко), добавить соль и специи.

2. Тесто разделить на равные части приблизительно по ~80г и раскатать в тонкий пласт. Выложить начинку, сформировать треугольники, середину оставить открытой.

3. Выложить эчпочмак на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать желтком и подсыпкой. Выпекать примерно 45-60 минут при 185°( в зависимости от вашей духовки).