Красный борщ из борщевой заправки на кости говядины

По этому рецепту у вас получится вкусный, сытный, наваристый домашний украинский борщ. Вкусно, как у любимой бабули! За уши не оттащить. Готовим Красный борщ из борщевой заправки на кости говядины рецепт. .

Ингредиенты

Вода - 4.5 л
Говядина на кости - 1 кг
Картофель - 400 гр
Капуста - 500 гр
Заправка для украинского борща - 2 уп. Для стандартной кастрюли 3 л достаточно 1 уп заправки.
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Соль - 1/2 ч.л
Зелень

Как приготовить Красный борщ из борщевой заправки на кости говядины рецепт пошагово

1. Мясо отправляем в кастрюлю с холодной (!) водой, добавляем целую очищенную луковицу и морковь. Ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь. Вода должна кипеть но не бурлить. Варим ~ 2 часа. За это время несколько раз убираем пену. Лучше это делать ложкой (!), не шумовкой, чтоб максимально «почистить» бульон. Если не удалось убрать пену, процедите его. После все достаём из бульона. Лук и морковь выбрасываем, мясо нарезаем и вместе с нарезанным картофелем отправляем в кастрюлю.

2. Варим до полуготовности картошки. Далее добавляем нашинкованную капусту, заправку. Я использовала заправку от «Чумак», она облегчает приготовление, при этом с ней получается очень вкусный, ароматный и насыщенный борщ. В ней содержится большое количество спелых томатов и свеклы.

3. Чеснок перетираем (!) с солью (можно через пресс выдавить), но растолчённый в ступке «играет» иначе, более ярко! В самом конце, за 1-2 мин до выключения добавляем чеснок и нарубленную зелень. Огнь выключаем и даём борщу настояться 20-30 мин. Можно укутать в полотенце (!). Заправка «Чумак» слабосоленая, но все же нам ее практически хватает для полноценного вкуса борща, дополнительно солю совсем немного.