Домашние булочки сметанные дрожжевые с кунжутом

У них толстенькая хрустящая корочка и очень нежный мякиш. Рецепт простейший. Справится даже ребёнок. Как сделать домашние булочки сметанные дрожжевые с кунжутом рецепт. .

Ингредиенты

Мука – 300 г
Сливочное масло – 60 г
Соль – 1, 2 ч. л.
Сахар-песок – 1 ст. л.
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Дрожжи сухие быстрорастворимые (факультативно) – 1, 2 ч. л. (т.е. одна чайная ложка с горкой)
Яйцо – 1 шт.
Сметана (15 %) – 220 г
Кунжут (слегка обжаренный) – около 50 г

Как приготовить Домашние булочки сметанные дрожжевые с кунжутом рецепт пошагово

1. Яйцо разделите на желток и белок. Желток накройте, чтобы не заветрелся (он пригодится позже). Поместите в миску нарезанное кубиками ХОЛОДНОЕ сливочное масло. Добавьте муку, соль, сахар, разрыхлитель и дрожжи. Ладонями разотрите содержимое миски в крошку. Дрожжи можно не добавлять (в авторском рецепте, кстати, их и не было), но булочки с дрожжами получаются пышнее, нежнее, на них не образовываются трещинки.

2. Добавьте белок и сметану. Замесите тесто. Оно должно стать однородным. Долго вымешивать не нужно. Вы справитесь буквально за минутку. В середине замеса помойте и высушите руки, тогда тесто почти не будет к ним прилипать. Разделите готовое тесто на 16 одинаковых частей. Из каждой части сформуйте шар. Натяните купол, подворачивая тесто внутрь, и подкатайте колобок.

3. Смажьте булочки отложенным желтком и посыпьте кунжутом. Не смазывайте все булочки сразу, иначе желток подсохнет и кунжут не прилипнет. Первую партию изделий отправьте в ХОЛОДНЫЙ духовой шкаф и установите регулятор нагрева на отметку 170 градусов Цельсия. Готовьте около 40 минут. Вторую партию отправьте в уже горячую духовку и пеките около 25 минут. Храните под крышкой. Желательно употребить в течение двух дней. До новых встреч!