Домашний торт с черешней

Как приготовить вкусный домашний торт с черешней в домашних условиях и как красиво украсить торт черешней и кремом. Такой красивый и нежный. .

Ингредиенты

Пропитка:
вода - 60 миллилитров
сахар - 30 грамм

Крем:
сахарная пудра - 70 грамм
маскарпоне - 200 грамм
охлажденные сливки 33-35% - 200 миллилитров

Бисквит:
соль - щеп.
сахар - 120 грамм
молоко - 30 миллилитров
ванильный экстракт - 1 чайная ложка
яйца - 4 штуки
растопленное сливочное масло - 40 грамм
мука - 120 грамм

Начинка:
вода - 20 миллилитров
вода для крахмала - 15 миллилитров
черешня без косточек - 300 грамм
кукурузный крахмал - 12 грамм
сахар - 40 грамм

Ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

Как приготовить Домашний торт с черешней рецепт пошагово

1. Разогреть духовку до 170С. Приготовить бисквит. Яйца соединить в миске с сахаром и солью. Поставить миску с яично-сахарной смесью на паровую баню (так, чтобы миска не касалась кипящей воды), постоянно помешивая нагреть яйца до 55С. Снять миску с водяной бани и взбить яйца миксером в течение 10-12 минут, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем добавить ванильный экстракт и перемешать, постепенно ввести муку. Затем добавить молоко и растопленное сливочное масло, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы.

2. Готовое тесто вылить в две формы диаметром 18 см, предварительно застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остудить на решетке. Приготовить начинку. Кукурузный крахмал смешать с водой до однородности и отложить в сторону.

3. В сотейнике соединить черешню без косточек, сахар и воду. На средне огне довести до кипения, варить 2-3 минуты, затем влить растворенный крахмал и постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры. Приготовить пропитку. В сотейнике соединить воду с сахаром и довести до кипения, варить несколько секунд. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

4. Приготовить крем. В большой миске соединить охлаждённые сливки, маскарпоне и сахарную пудру. Взбить миксером до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда. Собрать торт. Первый корж положить на подставку для торта и пропитать сахарным сиропом.

5. Выдавить слой из крема, в середину выложить часть начинки из черешни. Сверху положить второй корж, пропитать сахарным сиропом. Выдавить оставшийся крем и в середину положить оставшуюся начинку. Убрать торт в холодильник на 4 часа. Готовый торт украсить черешней. Приятного аппетита!