Как приготовить кеббе

Как приготовить кеббе? Рецептов кеббе очень много, готовятся они с разными начинками. Сегодня приготовим кебе с грибами и сыром. Эти котлетки можно приготовить на праздничный стол. .

Ингредиенты

↝ Чеснок – 3-4 зубчика
↝ Соль, перец – по вкусу
↝ Лук – 1-2 шт
↝ Булгур – 200 г
↝ Шампиньоны – 300 г
↝ Сыр – 100 г
↝ Фарш – 600 г

Как приготовить Как приготовить кеббе рецепт пошагово

1. Сначала приготовим начинку. Нагреваем сковороду и мелко нарезаем одну луковицу. На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук, пока лук обжаривается, мелко нарезаем чеснок. Добавляем к луку и обжариваем до золотистого цвета. Шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем маленькими кусочками. Выкладываем на сковороду, перемешиваем и обжариваем пару минут. Солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и тушим на среднем, пока не выпарится вся жидкость. Остужаем.

2. Пока грибы остывают, приготовим фарш, мясо нарезаем небольшими кусочками, луковицу разрезаем на 4 части. Перекручиваем через мелкую решётку мясорубки. 200 грамм булгура замачиваем в холодной воде на 2 часа. Промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы сбежала вся вода. Перекладываем булгур в фарш и хорошо перемешиваем. Еще раз пропускаем через мелкую решетку мясорубки. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем руками до вязкого состояния. Сыр нарезаем тонкими пластинками. Кеббе можно приготовить при помощи специальной насадки на мясорубке, а можно и формировать их руками.

3. Влажными руками берем небольшое количество фарша и формируем лепешку продолговатой формы, внутрь кладем начинку, сыр и обжаренными грибами. Лепим котлетку. Когда все котлетки готовы, разогреваем растительное масло. Кеббе обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Готовые котлетки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Кеббе с сыром и грибами подаем как самостоятельное блюдо, добавить можно овщи и зелень.