Гороховый суп с рыбой копченой скумбрией Просто Кухня

1. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой. В разогретую кастрюлю налить 20 мл растительного масла и отправить обжариваться лук. Чеснок очистить, нарезать слайсами и отправить к луку. Заранее размороженный горошек отправить в кастрюлю и слегка обжарить. Налить в кастрюлю к горошку 500 мл горячей воды, посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу.

2. Совет от шефа: Найдите баланс воды в супе — добавьте немного воды, если получилась густая консистенция. Петрушку (1 веточку) нарубить и отправить в суп. Как только суп закипел, добавить сливки и довести до кипения. Перебить суп блендером до пюреобразной консистенции.

3. Скумбрию разрезать пополам, снять шкурку и отделить половину филе. Сервировка: Перелить суп в порционные тарелки и положить сверху кусочки скумбрии. Украсить небольшим количеством сливок и листиками петрушки.